{"id":1256,"date":"2013-05-07T16:13:24","date_gmt":"2013-05-07T14:13:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.giaconda.de\/kaffeeklatsching\/?p=1256"},"modified":"2014-04-09T14:52:30","modified_gmt":"2014-04-09T12:52:30","slug":"kaffee","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.fatwomanwalking.de\/?p=1256","title":{"rendered":"Kaffee!"},"content":{"rendered":"

Ich liebe Kaffee! Nicht das ich davon literweise trinke, aber ich achte beim Kauf sehr auf Qualit\u00e4t, fairen Handel und bin \u00fcberaus pienzig. Diese v\u00f6llige \u00fcberteuerten Kaffeepads, die nichts weiter als M\u00fcll erzeugen und nur eine versteckte Form sind, damit uns Gro\u00dfkonzerne wieder mit Marketing-Kampagnen f\u00fcr dumm verkaufen k\u00f6nnen, um die Kaffeepreise unversch\u00e4mt in die H\u00f6he zu treiben, kommen mir nicht ins Haus. Ich br\u00fche noch ganz klassisch! Der Kaffee tropft durch meinen vietnamesischen Filter gem\u00fctlich in meine Tasse und duftet in der ganzen Wohnung. Und wenn ich einen Espresso m\u00f6chte, dann packe ich die alte Espresso Kanne von meinem Gro\u00dfvater aus!<\/p>\n

Nat\u00fcrlich freute ich mich bei meiner letzte Reise auf all die tollen Kaffee-Gen\u00fcsse die mich erwarten w\u00fcrden, und dann bekam ich \u00fcberall nur Instant-Nescafe-Dreck! Ihr k\u00f6nnt Euch meine Entt\u00e4uschung vorstellen, und ich fragte mich, ob der ganze Kaffee wirklich exportiert, zu Instant-Kaffee verarbeitet und dann wieder importiert wird. Ich kann Euch beruhigen, das ist nicht so! Vielmehr habe ich erfahren, dass dieser Instant-Kaffee nur Touristen vorgesetzt wird, weil man annimmt, dass wir das m\u00f6gen w\u00fcrden. Bei meiner diesj\u00e4hrigen Reise wusste ich es dann und konnte entsprechend in die wunderbare Kaffeewelten abtauchen.<\/p>\n

In Antigua buchte ich vergangenes Jahr \u00fcber einen alternativen Veranstalter einen Besuch bei einem Kaffeebauern, und dieser Besuch ist mir als etwas ganz Besonderes in Erinnerung geblieben. Wir waren nur zwei Teilnehmer und alles fing damit an, dass der Dolmetscher nicht auftauchte und Froilan und sein Sohn keinerlei Englisch konnten. Nachdem wir eine ganze Weile gewartet hatten, beschloss unser Kaffeebauer, das Ganze jetzt einfach auf Spanisch zu starten und was soll ich Euch sagen, wenn man einfach mal nur zuh\u00f6rt und sich die Zeit nimmt, dann versteht man auf einmal eine fremde Sprache! Geduld und Respekt lernt man in solchen Momenten! Er erz\u00e4hlte uns die Geschichte vom Aqua und Fuego, die ich euch neulich in einem anderen Beitrag schon zum Besten gegeben habe, erkl\u00e4rte jeden Schritt beim Kaffeeherstellen und gab kleine Familienanekdoten zum Besten.<\/p>\n

Und weil das was er mir da so zeigte sehr spannend ist, zeige ich Euch nun Bild f\u00fcr Bild wie Kaffee hergestellt wird.<\/p>\n

Zun\u00e4chst einmal muss man zu den Kaffeeplantagen, die am Vulkan Aqua gelegen sind gelangen. Gl\u00fccklicherweise besitzt Froilan einige Str\u00e4ucher, die nicht so weit oben liegen.<\/p>\n

\"\"
\nNicht in Reih und Glied wie in gro\u00dfen Kaffeeplantagen stehen die Kaffeestr\u00e4ucher, sondern wild durcheinander. Die einzelnen Felder verschiedener Bauern sind dabei nicht von Z\u00e4unen voneinander getrennt, sondern indem man einfach einen bestimmten Busch, oder Baum gepflanzt hat, der die Grenze markiert. Alles was vor dem Baum w\u00e4chst geh\u00f6rt dem Nachbarn, alles was dahinter w\u00e4chst geh\u00f6rt Froilan. H\u00e4tte uns Froilan dies nicht gezeigt, h\u00e4tten wir es gar nicht erkannt.<\/p>\n

\"\"
\nMit einem K\u00f6rbchen um den Bauch wird das Pfl\u00fccken gestartet und auch ich…<\/p>\n

\"\"
\n… schnallte mir ein solches K\u00f6rbchen um!<\/p>\n

\"\"
\nDas ist das Ergebnis von 15 Minuten pfl\u00fccken! Ziemlich schwach! Froilan am\u00fcsierte sich k\u00f6stlich und meinte er w\u00e4re bald pleite, wenn er so arbeiten w\u00fcrde. Au\u00dferdem ist das was ich da gepfl\u00fcckt habe nicht mal reif!<\/p>\n

\"\"
\nHier seht ihr mal ein paar unreife Kaffeekirschen! Gr\u00fcn ist noch total unreif und bei den beiden Roten dauert es noch einen Moment.<\/p>\n

\"\"
\nSo muss eine fertige Kaffeekirsche dann aussehen! Richtig dunkelrot!<\/p>\n

\"\"
\nNun wird alles in einen Sack umgef\u00fcllt und den ganzen Weg wieder runter vom Vulkan gebracht. Bei uns war der Sack total leer und der Weg nicht weit, aber stellt Euch mal einen 2-3 Stunden Abstieg mit einem Sack voller Kaffeekirschen auf dem Kopf vor.<\/p>\n

\"\"
\nFroilan brachte uns in das Haus seiner Schwester in dem diese tolle Konstruktion steht. Hiermit wird das Fruchtfleisch von der Bohne getrennt. Oben in den Beh\u00e4lter werden die Kirschen gesch\u00fcttet und wenn man dann losradelt, dann…<\/p>\n

\"\"
\n… hat man dieses Ergebnis! Die Bohnen sind noch feucht und von einem glibberigen Film umgeben, also werden sie zum Trocknen in der Sonne ausgebreitet. Bei Froilans Schwester konnte man das auf dem Dach machen. In manchen Gegenden kann man aber auch sehen, wie alles auf der Stra\u00dfe ausgebreitet wird und die Autos daran vorbeibrausen. Aber diese asphaltierten Stra\u00dfen sind manchmal eben eine Seltenheit und da die Hitze dort besonders gut reflektiert, werden sie gerne auch zum Trocknen von Chilis oder anderem Gem\u00fcse genutzt.<\/p>\n

\"\"
\nSo sieht der Kaffee nach einem Tag trocknen dann aus!<\/p>\n

\"\"
\nJetzt muss er nur noch ger\u00f6stet werden! Dazu brachte Froilan uns zu sich nach Hause und \u00fcbergab uns seiner Frau. Auf den Herd wird dazu eine Platte gelegt und der Kaffee st\u00e4tig sanft hin und her ger\u00fchrt.<\/p>\n

\"\"
\nDabei muss man schon sehr aufpassen, denn Ruckzuck ist der Kaffee zu schwarz und verbrannt.<\/p>\n

\"\"
\nUnd so sieht Kaffee dann fertig aus! Ich finde ja, dass man schon Kaffeeduft in der Nase hat, nur beim Anschauen von diesem Bild!<\/p>\n

\"\"
\nJetzt muss er nur noch gemahlen werden! Dazu wird diese Reibe aus Stein benutzt, die auch bei anderen Gelegenheiten in der K\u00fcche Einsatz findet. Hier k\u00f6nnt ihr mich sehen, wie ich das mache. Immer Hin und Her und sch\u00f6n aufpassen, dass er nicht daneben f\u00e4llt.<\/p>\n

\"\"
\nDas nun fertige Kaffeepulver wird in einer Kanne gekocht und nach einer Weile….<\/p>\n

\"\"
\n… durch ein Sieb geseiht.<\/p>\n

\"\"
\nUnd nachdem man also den ganzen Tag damit verbracht hat seinen Kaffee herzustellen, kann man sich endlich eine frische Tasse Kaffee g\u00f6nnen!<\/p>\n

\"\"
\nUnd weil ich so flei\u00dfig war, bekam ich noch ein P\u00e4ckchen meines eigenen Kaffes mit, damit ich auch zu Hause etwas davon habe. \u00dcbrigens lud mich Froilan ein, wenn ich wieder in der Gegend bin, doch einfach bei ihm und seiner wunderbaren Familie zu \u00fcbernachten. Leider habe ich es dieses Jahr dann doch nicht geschafft. In mein Tagebuch hatte ich \u00fcbrigens geschrieben, dass wenn ich es nicht schaffe Froilan diese Fotos zu schicke mir Furunkel wachsen sollen… was soll ich sagen… ich wei\u00df mittlerweile was Zugsalbe ist \ud83d\ude41<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ich liebe Kaffee! Nicht das ich davon literweise trinke, aber ich achte beim Kauf sehr auf Qualit\u00e4t, fairen Handel und bin \u00fcberaus pienzig. Diese v\u00f6llige \u00fcberteuerten Kaffeepads, die nichts weiter als M\u00fcll erzeugen und nur eine versteckte Form sind, damit uns Gro\u00dfkonzerne wieder mit Marketing-Kampagnen f\u00fcr dumm verkaufen k\u00f6nnen, um die Kaffeepreise unversch\u00e4mt in die […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1587,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[8,39],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.fatwomanwalking.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1256"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.fatwomanwalking.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.fatwomanwalking.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.fatwomanwalking.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.fatwomanwalking.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1256"}],"version-history":[{"count":41,"href":"http:\/\/www.fatwomanwalking.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1256\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4249,"href":"http:\/\/www.fatwomanwalking.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1256\/revisions\/4249"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.fatwomanwalking.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1587"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.fatwomanwalking.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1256"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.fatwomanwalking.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1256"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.fatwomanwalking.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1256"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}